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最新致癌物清单发布,烤肉咸鱼甚至酱 [复制链接]

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近日国家食药监总局发布了一篇官方版的致癌物清单,其中不乏大量我们日常接触和食用的东西,看完之后让人大跌眼镜,不少网友顿时觉得活了这么久还没得癌症真是个奇迹。

▉一类致癌物

早在年世界卫生组织就把中国式咸鱼列入致癌物,是因为咸鱼的加工工艺会产生大量的亚硝基化合物。有趣的是,火腿、香肠、腊肉、腌菜的加工工艺大体相同,它们同样致癌。其实咸鱼本身还含有雪卡*素,极易引起食物中*。但是毕竟咸鱼是我国部分地区餐桌上的常见食材,既然改不掉多年吃咸鱼的习惯,还是建议少食为妙。

苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质,是一种具有明显致癌作用的有机化合物。它在体内蓄积性不强,代谢清除的速度比较快,但是接触性致癌的效果比较强。苯并芘含量最高食物就属熏烤食品了,那么烤肉自然躺枪。其实烧烤很多人都特别爱吃,不知道大家会不会因为它带有很强的致癌物而戒掉呢?

人们常说的喝酒可以活血化瘀、可以解乏、可以长寿等健康好处都不是真的。以前说少量喝酒可能降低心脏病的风险,是医学上承认的喝酒唯一的健康好处。但是,新的研究说这种好处是以前研究的偏差造成的,是假的。现在医学上说,喝酒不但没有一点健康好处,相反,还会增加癌症的风险,少量喝酒都会。酒精致癌的机制复杂,主要是乙醛的致突变导致致癌。所以改以后谈生意还是以茶代酒吧?

中国人向来节俭,吃剩的菜第二天要吃完才做新的,甚至有的时候剩饭菜比新做的菜更好吃一些。其实大家都知道残羹剩饭会滋生亚硝酸盐,强致癌。可惜勤劳节俭的中国人啊,以后做饭尽量控制在只够吃一顿吧。

大家可能对这个名词比较陌生,但是不要觉得陌生就觉得它离我们很远。常吃中药的人应该多少有所耳闻,目前已知或怀疑含有马兜铃酸的药材:马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、广防己、汉中防己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、管南香、南木香、藤香、背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、金耳环、乌金草等。这些中药除非短期服用,否则还是不要吃为妙,尽量换一些不含马兜铃酸的药物来替代。

▉二类致癌物

薯条、薯片、油条这些经过高温处理的食物含有致癌物丙烯酰胺,基本上大家众所周知,这里就不细讲了。反正你也知道它致癌,但是就是好吃可怎么办呢?

酱油是我们亚洲人常用的传统的调味品,特别是红烧肉、红烧鱼、红烧茄子、红烧这那的,哪个离得开酱油?没有了酱油这菜就失去了灵*,失去了灵*还吃个什么劲?可是没有办法,酱油也被查出含有致癌物4-甲基咪咗。其实并不是所有酱油都含有4-甲基咪咗,很快食药监总局就可能责令酱油厂商标注是否含有4-甲基咪咗了,大家以后买酱油的时候可要瞪大眼睛哦。顺便提一句,可乐也是含4-甲基咪咗的。

小编这次只是列出一些与我们生活息息相关的食物给大家做个参考,完整版“致癌物”清单还是请大家自行到食药监总局网站查阅。

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